A chicória com mana é uma iguaria típica da culinária portuguesa que mescla a amargura da chicória com a doçura da mana, uma espécie de abóbora com sabor ligeiramente adocicado. Essa combinação de sabores resulta em um prato equilibrado e muito saboroso. Para preparar essa receita, é preciso escolher chicórias e manas frescas e de boa qualidade. As chicórias devem ser bem lavadas e cortadas em tiras finas, enquanto as manas devem ser descascadas, cortadas em cubos e cozidas por cerca de 20 minutos até ficarem macias. Em seguida, refogue a chicória em azeite com alho picado e cebola até que ela fique levemente murcha. Acrescente então os cubos de mana e misture tudo cuidadosamente. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os sabores se integrem. A chicória com mana pode ser servida como acompanhamento de carnes ou peixes, mas também pode ser consumida como prato principal se acompanhada de arroz ou massa. Experimente essa deliciosa combinação de sabores e surpreenda-se!